源头建标准冷链抵全国——永辉超市启动新疆水果节展示生鲜供应链能力
源头建标准 冷链抵全国——永辉超市启动新疆水果节展示生鲜供应链能力
2026年08月15日 09:33
作者：
卢伊 记者 冯心怡
来源：
上海证券报·中国证券网
上证报中国证券网讯（卢伊记者冯心怡）近日， 永辉超市 全国门店启动第二届新疆水果节。作为永辉生鲜供应链能力的一次集中呈现，本届水果节覆盖新疆法兰西西梅、冬枣、葡提类、哈密瓜、恐龙李、海棠果等多个品类，依托产区直采与全程冷链，实现跨区域稳定供应。活动期间，永辉在天津、重庆、上海等地门店同步开展主题体验活动，推动终端销售与消费者感知同步提升。
标准建在源头
在距离乌鲁木齐1000多公里的新疆伽师县，永辉近期完成“永辉直采基地”挂牌，标志着其与伽师产区的合作从单纯的采购关系升级为战略共生关系。
在“企业+基地+农户”的订单农业模式下，永辉与伽师产区锁定核心品种并明确分级标准，从种植端介入品质管控：规定法兰西西梅糖度不低于16度、单果重量不低于16克，并界定一级品质标准。 永辉超市 表示，此举旨在通过锁定品种、标准和品质，从源头降低品质波动风险，为商品力提供基础保障。
新疆法兰西西梅的品质，源自全年平均2800小时日照、显著昼夜温差与天山雪水灌溉，让果实果肉细密、核小爆汁。但在传统多级分销体系下，流通环节长、运输条件参差，易造成品质损耗。据介绍，永辉的直采模式跳过中间层级，缩短了从采摘到上架的流通路径，同时将品控要求前移至种植与采收环节，以此建立产地端的“确定性”。
冷链直达全国
新疆水果供应面临的主要挑战在于产地与消费市场之间的地理跨度。永辉采取的主要措施包括：于凌晨完成采摘，次日午间前入库打冷以避开日间高温；采摘后全程采用冷链运输，发车前进行预冷排气，确保运输途中恒温环境。以法兰西西梅为例，品控流程设置采摘前检测、分选复检、入库与出库检测、上架前检测等多个节点，旨在通过节点化管理降低损耗，让果实在抵达门店时正好进入口感与甜度的最佳状态。
在终端层面，全国永辉门店设置新疆水果专区，配备试吃品鉴与产品讲解，以降低消费者决策门槛。8月14日，天津SM广场店、上海浦江万达店、重庆生活广场店分别以主题体验活动配合水果节推广，其中天津SM广场店在去年水果节期间销售额超百万元，为永辉全国门店单店销售第一。
永辉超市 商品中心生鲜负责人柯志一向上海证券报记者介绍，采购团队直接对接新疆当地合作社与种植基地，跳过中间环节，果实于最佳成熟度时采摘，通过冷链直达门店。据永辉方面提供的数据，2025年水果节期间，全国门店销售额同比增长超50%，其中西梅、无核白葡萄等单品增幅显著。此前永辉曾宣布未来三年在疆采购不少于30亿元产品，该计划正按节点推进。
供应链持续拓宽
该冷链与品控体系在提升流通效率的同时，也帮助产地农户直接获益。今年7月鲜食葡萄节期间，永辉现场签约2000吨采购订单，以订单方式锁定农户收益，带动周边种植户共同增收。
永辉在新疆的供应链布局已延伸至水果之外的其他品类。新疆长绒棉毛巾已在永辉门店上架，与洁丽雅合作的“永辉棉田”在阿拉尔挂牌，打通棉田至终端渠道的链路；新疆有机牧场牛肉亦在北京、郑州、武汉、西安等城市门店上架，涵盖近20款肉品。
从产地标准建设到冷链 物流 覆盖，再延伸至多品类采购与终端体验，永辉在新疆的供应链布局逐步形成从前端到后端的闭环体系。当更多新疆 农产品 以明确品质标识进入零售终端，既关系到产品议价能力和农户收益，也是零售企业在品质管理层面的一次系统性实践。
（文章来源：上海证券报·中国证券网）