9·15响应科学减盐：松鲜鲜掀“查调味品成分表”风潮
2026年09月15日 11:15:38
在“健康中国2030"战略推进过程中，"三减三健"全民健康生活方式行动持续落地之际，今年9月15日至21日，"915"中国减盐周如期开展。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天食盐摄入控制在5克以内，对应每日钠摄入上限2000毫克，是适配国人身体代谢的安全阈值。
为响应这一倡导，松鲜鲜以调味品行业参与者身份提出"厨房调味品查钠含量指引"，从家里最常用的几瓶调味品开始，看营养成分表里的"钠"，把科学减钠从公共健康倡导，转化为家庭的日常动作。
“减盐不减钠”的困惑：被忽视的调味品钠来源
由中营惠营养健康研究院与中国天气联合发布的 《全国成年人钠摄入量分布地图》 引发了全社会对于饮食健康的深度关注。这份权威地图首次以直观的方式，揭示了我国成年人钠摄入量的地域分布特征，所有被调查省份的居民日均钠摄入量均远超《中国居民膳食指南（2022）》建议的每日2000毫克，多个省份呈现出一片深红色“警报状态”。
“我明明做菜少放盐了，为什么体检报告还是提示钠摄入超标？”这是许多人在看到地图后的第一反应。而正是这一普遍困惑，指向了一个被长期忽视的真相：导致地图“飘红”的元凶，不只是在盐罐里，盐、鸡精、味精、酱油都是钠的重要来源，那些隐藏在调味品中、名字里根本不带“盐”字的含钠添加剂，如谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠等更为隐蔽，他们咸味不明显，多摄入更容易增加钠摄入超标的危险。据中国成年居民膳食钠来源分布统计，78.8%的膳食钠来源于调味品，其次为加工食品和天然食品。钠超标会诱发高血压、增加心脑血管疾病风险，并影响骨骼健康。
人人行动，从“控盐”到“控钠”的认知升级
今年8月26日，健康中国·科学减钠大会在杭州良渚举行，会上松鲜鲜联合中国营养学会研究院发布《中国首部居民科学减钠白皮书》。大会与白皮书给调味品行业带来的提醒，是具体而清晰的。
白皮书以钠过量摄入的健康风险为依据，系统回应了公众关注的减钠问题，并提出一个共识性的认知纠偏：减钠不等于只减食用盐，食用盐只是钠的来源之一，酱油、鸡精、蚝油、酱料及其他含钠配料同样需要关注；市场上部分减盐调味品在降低食盐用量的同时，为弥补风味而额外添加谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等含钠增味剂，可能导致产品整体钠含量并未显著降低。白皮书强调，判断产品是否真正减钠，应关注配料表中的含钠成分和营养成分表中标示的钠含量。
如何让消费者看懂总钠量、看懂营养标签、看懂一顿饭里的叠加使用，才是推动科学减钠从大众认知走向全民行动。
家庭如何学会查调味品钠含量？
围绕"家庭厨房调味品查钠倡议"，松鲜鲜把专业表述翻译成了三个家庭可以执行的小动作。
第一步， 查高频。 找出家里每天使用频率最高的几瓶调味品。它们构成日常烹饪中钠的主要来源，也最值得优先关注。
第二步， 看"钠"。 翻到瓶身背面的营养成分表，找到"钠"这一栏，结合家里平时的实际用量，去理解这个数值。
第三步， 看叠加。 一顿饭里，盐、酱油、蚝油、鸡精或味精、复合调味料等同时使用时，关注它们的整体用量，而不只是其中某一样。
需要说明的是，这个动作不用于判断个人是否"钠摄入超标"，而是帮助家庭找到日常饮食中可以先调整的一步。
从配方源头革新：让减钠不再牺牲风味
控钠的关键是控调味品，面对“如何科学减钠“这一时代健康议题，松鲜鲜作为国内最早系统性提出科学减钠理念的调味品企业，坚持以"家人吃的标准做健康食品"，率先交出了自己的时代答卷，全线产品生产过程不额外添加谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等钠添加剂，以天然食材和天然发酵食材为核心原料，不断通过科研创新、工艺革新为消费者提供切实可行的"减钠不减咸、减钠不减鲜"的调味解决方案。
据相关资料显示，2026年5月28日，松鲜鲜与江南大学陈坚院士团队正式成立"减钠调味科学与技术联合研究中心"，研究方向涵盖天然食材减钠增鲜、电渗析工艺优化、风味稳态保持等。北京工商大学李健教授团队的研究同样受到关注，北京工商大学食品与健康学院在《中国调味品》发表的论文显示，在适口状态下，以松茸调味料替代部分食盐和味精进行调味，钠摄入可降低约45%至55%。第三方检测方面，老爸评测按国家标准对松茸调味料实测，1398项重金属、微生物、农残指标均为合格或未检出。
减盐减钠应该成为每个家庭的日常习惯，请大家从今天开始，在选择调味品之前多看看配料表和成分表，慢慢你会发现，清淡的饮食，也能吃出健康的好滋味。从一次提醒，到家庭厨房的一次清查调味品钠含量动作，再到消费者学会对营养标签和调味品选择的持续关注，健康饮食正在成为更具体、更日常的生活方式。