便利店咖啡

因为便利店咖啡真正的生意，不是单杯咖啡的毛利，而是消费者每天愿不愿意走进这家店；

便利店咖啡真正的难点，不在消费者愿不愿意喝，而在门店能不能长期稳定地卖。

未来大陆便利店咖啡真正值得看的，不是谁把价格打得更低，而是谁能把一杯咖啡做成一种生活习惯。

这些问题，才是便利店咖啡真正进入精细化运营的开始。

这才是便利店咖啡真正的生意。

对消费者来说，便利店咖啡的价值不是“最好喝”，而是“我知道它差不到哪里去”。

这当然重要，但如果只这样算，便利店咖啡的价值会被低估。

所以，大陆便利店咖啡下一步不是盲目增加SKU，而是建立产品层级：哪些是长期基本款，哪些是季节引流款，哪些是会员专属款，哪些是高毛利组合款，哪些只适合部分商圈测试。