什么番茄能叫“叛军星际战士”“去你的”“贼不偷”

速读：所谓“传家宝番茄”，是相对于超市里的商业杂交番茄而言的，是祖辈流传下来的老品种，一般要求至少50年以上历史，有的甚至有上百年的历史，长相“随心所欲”、颜色五花八门、味道层次丰富。

2026年05月18日 15:5

西红柿，又叫番茄，学名 Solanum lycopersicum，有的地方也叫它“柿子”“洋柿子”，一款美味又百搭的家常蔬菜（水果？）。但你知道吗，看起来如此朴实的它们，背地里的起名脑洞却狂野到离谱。今天我们就来聊聊～包好笑的！

“叛军星际战士”“反叛者战机 VT16 ”“玛莎星际战斗机”……光看名字，是不是非常热血又科幻，可如果它们是番茄呢……

这几种番茄都来自一个叫做“星球大战”的番茄育种计划。

这个计划最初是由美国佛罗里达州的传奇民间育种家玛莎?艾森伯格（Marsha Eisenberg）提出的。

玛莎·艾森伯格年轻的时候是一名牙医，退休后她沉迷于“传家宝番茄”（Heirloom Tomato）的培育。

所谓“传家宝番茄”，是相对于超市里的商业杂交番茄而言的，是祖辈流传下来的老品种，一般要求至少 50 年以上历史，有的甚至有上百年的历史，长相“随心所欲”、颜色五花八门、味道层次丰富。

2000 年初，玛莎正式启动“星球大战育种计划”，把携带天然高花青素基因（Aft/Atv 基因）的野生番茄与传家宝番茄相杂交。

之所以选择这样的育种搭配，是因为当时市面上的商业化番茄为了追求耐运输、高产，牺牲了原本的番茄风味，吃起来又硬又没味道，玛莎希望能重新找到“小时候的番茄味儿”。同时，这段时间高花青素番茄的研究逐渐兴起，花青素不仅能让植物呈现紫、蓝、黑等鲜艳色彩，还能带来特别的风味与抗氧化的营养价值。

经过不断的杂交、多代回交、筛选、淘汰，一批非常有特色的番茄品种诞生了。

其中最最经典的就是“玛莎星际战斗机牛排番茄（Marsha Starfighter）”，它是中大型牛排番茄（牛排番茄就是番茄里的“大块头”，果肉很厚实，切一片能刚好铺满汉堡、三明治，或是搭配牛排，因此得名），棕红带深紫条纹，花青素极高，抗病耐热性强，是全球家庭园艺圈的网红品种。