上游工厂“下沉”终端食品产业价值链重心迁移
上游工厂“下沉”终端 食品产业价值链重心迁移
2026年10月12日 05:15
双汇发展 联合淘小胖在漯河开出首店 超市 ，开业首日销售突破500万元； 圣农发展 今年上半年C端零售营收首次突破20亿元； 千味央厨 全面推进B端与C端业务双轮驱动……近段时间以来，食品生产领域上市公司向销售终端渗透的动作明显提速。
受访业内专家认为，这轮浪潮背后是食品产业价值链重心的迁移，食品产业链正在从“生产驱动”向“消费驱动”演进，但食品工厂需注意零售思维和工厂思维的差异。
资本共建打通产销链路
近日， 双汇发展 联合淘小胖打造的“淘小胖 超市 漯河双汇大厦店”开业。公开信息显示， 双汇发展 全资子公司漯河双汇商业投资有限公司于2025年12月联手河南淘小胖商业管理有限公司合资成立了漯河淘小胖商业管理有限公司，双汇发展子公司持有其20%股权，深化商业零售、产品定制开发等方面合作。“淘小胖 超市 漯河双汇大厦店”由该合资公司运营。
从双方资源禀赋来看，淘小胖作为河南新兴商超品牌，由前胖东来高管创立，终端零售经验丰富；双汇发展则拥有从 饲料 、养殖、屠宰、 肉制品 加工到包装、商业、外贸的完整产业链，累计开发火腿肠、香肠等千余款产品。一方擅长终端、一方擅长生产开发，合作“水到渠成”。
“传统商超供货模式存在产销信息不对称、工厂利润被截留等问题。” 中国食品 产业分析师朱丹蓬指出，双汇此举跳出单纯的工厂思维，以资本合作、门店“共建者”的身份深入终端，直接获取终端消费数据，指导上游生产。
与此同时，双汇发展正加强渠道组合拳建设。今年上半年，公司成立重客管理中心、组建特通销售团队等，聚焦 新零售 、新渠道与新终端。数据显示，2026年上半年，公司 肉制品 业务传统渠道销量同比增长1.4%，止跌回升，新渠道销售同比增长43.8%，发展势头强劲；生鲜品外销同比增长19.6%，规模稳步上升。
“传统渠道提质创新是根本。双汇发展不再单纯依赖经销商渠道，而是设立重客管理中心等对存量市场‘精耕’。”朱丹蓬分析称，新兴渠道的大幅增长说明双汇发展正通过会员超市、 零食 渠道等多场景倒逼产品形态创新，“这种以渠道定产品的思路，正是其应对需求多元化的核心抓手。”
多路径渗透重塑产业价值链
双汇发展在2026年半年报中指出，养殖企业加速向下游布局、屠宰企业向上游延伸，以一体化发展提升产业链整体抗风险能力。除了 肉制品 企业，越来越多食品生产领域上市公司以不同路径渗透销售终端。
作为鸡肉食品深加工企业， 圣农发展 近年来围绕全渠道策略持续发力C端零售业务，在深耕会员店、 零食 店、即时零售等高增长渠道的同时，推进经销商网络拓展与网点建设。 圣农发展 2025年年报显示，公司C端业务实现收入约35.5亿元（含安徽太阳谷2025年并表后的C端收入），同比增长超60%。今年上半年，公司C端零售收入突破20亿元（含太阳谷），同比增长超20%。
门店场景延伸与新品牌孵化，是食品生产领域上市公司向终端渗透的另一种思路。 味知香 在零售端除加盟店与经销店外，还通过“城市合伙人”计划鼓励店主多店经营，推动零售新店开发，加速向三四线城市及乡镇市场下沉。此外，2025年公司孵化“靖哥哥” 熟食 品牌，依托公司供应链保障品质，以现炒为特色，进一步拓展了即食消费场景。
同样，速冻食品服务商 千味央厨 ，以 餐饮 企业、 新零售 等B端客户为主要下游客户，以多品牌、多品类为策略，布局“ 千味央厨 ”“兴客坊”“味宝”等多个品牌，实现全渠道覆盖。同时，公司推进B端、C端共同发展，2026年半年报显示，在C端销售渠道方面，公司正积极布局新兴消费场景，构建全渠道业务布局；在B端市场，公司主要以“千味央厨”品牌布局深耕，副品牌“兴客坊”专注冷冻调理菜肴类及其他产品，“味宝”品牌专注茶饮市场，聚焦茶饮颗粒物类生产销售。
“随着食品产业价值链向终端消费环节倾斜，头部生产企业向下游零售端延伸是大势所趋。”农业农村部信息中心副研究员李想指出，在传统B端业务增长空间收窄、居民消费结构迭代及消费场景多元化、工厂触达终端门槛降低、产业链价值重心逐步向品牌打造、终端场景经营和消费者运营转移的背景下，食品产业链正在从“生产驱动”向“消费驱动”演进。
渠道变革机遇与费用压力并存
值得注意的是，食品生产领域上市公司向下游延伸并非坦途。工厂思维与零售思维的差异、自有渠道与原有经销商的渠道冲突等问题，都是摆在企业面前的现实考题。
国泰海通 证券分析， 味知香 今年二季度门店数量实现增长，但单店销售能力仍待加强； 西南证券 则指出，今年上半年千味央厨线上销售大增的同时，市场推广费、销售费用率提升较多，线上投流推广费增加是核心原因。
国金证券 研报显示，上游生产型企业需加速经销转直营改革，清理低效渠道和经销商，以此提高效率顺应变革趋势。短期内会对销量造成一定影响，同时人员、 物流 等各项运营费用均有增长。
李想指出，食品生产领域公司适应渠道变革、跨界延伸，需注意几个问题：这些公司长期深耕生产领域，大多欠缺门店运营、损耗管控、终端营销等零售能力，应理性开展跨界经营，避免伤及主业；同时，要理顺自有终端与经销商、商超的关系，避免渠道内卷、价格混乱，动摇原有市场根基；此外，还应避免简单把B端产品照搬至C端市场，要结合终端消费场景优化产品，提升市场供需匹配水平。
从长期来看，李想认为，食品生产领域公司向下游延伸的核心在于实现产业链协同：一方面要做强供应链，依托消费数据开展反向定制，发挥工厂直供优势；另一方面可通过合资合作补齐零售运营短板，同时深挖终端消费数据赋能柔性生产。此外，线下门店还需从严抓好冷链、现场加工、临期品管理，守牢 食品安全 底线。
（文章来源：经济参考报）