走进太太乐工厂，作为薄盐调味品品牌以科学工艺赋能健康调味
2026年10月30日 10:59:22
时值915中国减盐周，大众对科学调味、合理控盐的关注度持续提升。为探寻减盐调味的核心奥秘，新华网走进太太乐国家级绿色工厂，实地探访产品研发、生产、品控全流程，见证这家薄盐调味品品牌如何依托原料、工艺与科研实力，实现减盐与鲜味的平衡统一，解锁健康调味的全新思路。
太太乐是《鸡精调味料质量通则》国家标准起草单位之一，并作为《减盐鸡精调味料》团体标准牵头立项单位，积极参与标准建设；同时通过鲜味科学研讨会、科普及公众体验，促进科研、产业与消费端沟通，持续以标准建设推动行业有序发展。
新华网探访团队以“带着疑问来闯关”的方式，通过生产线探访和研发交流，了解鲜味科学在健康调味创新中的应用。太太乐日均使用鸡肉原料约对应35000只鸡1，依托天然食材自带的鲜味物质，构建扎实的风味基底，为减盐配方落地提供基础支持。
太太乐还通过精细化研磨工艺，将食材中的鲜味物质充分释放，再经过制粒、定型、密封包装等多道工序，尽可能度留存食材本味。相较于太太乐醇鲜鸡精，太太乐薄盐鸡精甄选新鲜鸡肉、鸡蛋全蛋液、小葱、大蒜等天然食材，钠含量减少25%以上，肉质及鲜美原料添加量占比超50%2，鲜美指数提升至2.5。今年6月，产品完成全系列包装升级，创新绿色带嘴盖设计，兼顾存取便捷性与储存密封性。
值得一提的是，依托专业检测设备与系统化研发体系，太太乐研发团队摒弃简单减盐的粗放模式，通过鲜味补偿、配方微调、多轮风味测试，反复平衡产品的咸度、鲜度与香气，攻克减盐调味的技术难点。同时通过CNAS认证实验室，完成多项产品检测，严守产品品质底线，让每一款产品的风味与安全都有科学支撑。
为直观验证产品口感优势，新华网探访团队现场开展菜品盲测体验。同款家常菜分别采用常规调味与太太乐薄盐鸡精调味，成品口感对比清晰，薄盐调味的菜品咸度适中、鲜味柔和自然，有效规避了减盐后菜品寡淡的问题，直观展现出太太乐薄盐鸡精强大的调味实力。