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河蟹

分类

市场

和小龙虾全年可食相较，需要“早上市”或“晚上市”的品种来延长河蟹市场的供应时间。

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养殖

“当前，河蟹养殖的良种覆盖率仅在20%左右，现有的良种主要是针对生长性状进行的培育。

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“大闸蟹选育既要关注规格，也要关注品质性状、市场适应性和产业效益，推动选育的河蟹养殖更好满足消费市场多元化需求，让有不同需求的市民都有好蟹品尝。

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其它

”上海海洋大学教授吴旭干指出，此外，河蟹的上市时间主要集中在10月中旬至12月中旬——这个时间段消费了全国河蟹总产量的80%以上。

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