“果菌王”恋爱记
苹果上长出的“网红”蘑菇，被科研人员量产挂“小黄车”啦——
“果菌王”恋爱记
一到6月，南方就步入了梅雨季，家中物品、食材发霉甚至长蘑菇都是常有的事。2024年7月，一张苹果上长出蘑菇的照片在社交平台走红，网友们倍感新奇，还给这株蘑菇取名为“果菌王”。
“果菌王”亦吸引了中国科学院昆明植物所（以下简称昆明植物所）真菌育种研究团队的关注。此后一年多，团队系统开展了一系列选育“果菌王”的工作，还让“果菌王”谈了很多场“恋爱”。他们持续与网友分享研究进展，也不断收到网友寄送的、长在更多基质上的蘑菇子实体样本。
更有意思的是，这群研究“果菌王”的科研人员认为，来自民间的研究素材不能停留在实验室的抽屉中。他们升级改良“果菌王”，并让它们回到民间。2026年春天，课题组以几乎成本价零售了一批“果菌王”与航天育种蘑菇的杂交后代，作为对参与科学研究的公众的回馈。
“闻着有种清香味”“哏啾哏啾的，很像瘦肉”“震撼美味”“越嚼越有味道”“蒸蛋，好吃”，网友们纷纷留下品尝感言……
一株极具育种潜力的“果菌王”
两年前的一个夜晚，昆明植物所真菌分类学方向的博士生许容聚在实验室“收工”后，点开了小红书。算法常常会给他推荐各种与蘑菇相关的帖子，那天，他被“果菌王”的帖子吸引了。
看着照片中稍有腐烂的苹果与苹果上长出的蘑菇，许容聚一眼就认出这是他十分熟悉的白参。白参是云南常见的食用菌，中文学名叫裂褶菌，也是他所在课题组近20年持续研究的对象之一。
作为有着一定专业背景的博士生，许容聚没有像网友那般感到格外新奇。在他眼里，这是一个真菌侵袭腐烂的果实、不断汲取营养并长出子实体，即大众认知中“蘑菇”的生物现象。
但许容聚也发现了反常之处：苹果pH值偏低，且能利用的养分较少，并非裂褶菌的理想生长环境，可这株裂褶菌却长势旺盛。极强的环境适应性，让他判定“果菌王”是一株极具育种潜力的优质菌株。
许容聚主攻青藏高原水生真菌物种多样性研究，但他意识到，“果菌王”很适配师弟、硕士生木立恒的育种课题。刷到帖子一分钟的工夫，许容聚就联系了发帖的邓女士，希望可以收购苹果与蘑菇。
邓女士听闻对方是做科学研究的，立刻热心地表示愿意无偿提供“果菌王”。
邓女士生活在浙江省，她的帖子是7月4日发布的。7月9日，身在昆明的许容聚就收到了“果菌王”，并在评论区与网友分享：“这株菌株非常强壮，有研究价值，后续有进展会给大家汇报的。”他同时向网友科普，裂褶菌多生长于腐木，有极少数长在桃子上的记录，长在苹果上则十分罕见。
许容聚的这条“汇报”吸引了一万多位网友点赞，而“果菌王”的故事也就此开启。
许容聚查阅文献发现，此前仅有一例来自国外的苹果上长出裂褶菌的野外记录，但并没有科研人员展开深入研究与人工培育实验。当时，手握“果菌王”材料，研究团队首先想弄清裂褶菌是如何入侵苹果的。
他们切开苹果观察了菌丝生长情况，推测孢子可能从果实的伤口侵袭了苹果，并从果柄处长出子实体。接下来，他们将菌丝接种到苹果的不同部位，再进一步将菌丝分离至培养皿观察生长速度，确认了“果菌王”的主要营养来源是已腐烂的果肉。