甜玉米

在很多商超里，甜玉米是消费者非常喜爱的食物。

ZmSK1影响奎宁酸合成，与甜玉米风味密切相关；

此后，团队还开展了一系列系统性研究，通过多组学分析揭示了甜玉米风味的遗传机制。

研究发现，甜玉米风味是由甜度、果皮厚度、脆度和香气等多个维度共同构成的复杂性状。

研究团队还构建了甜玉米风味的精准预测模型。

“严老师态度非常坚决，他认为在甜玉米风味品质方面做更深入地解析，有望形成更加系统的新发现、新成果。

在胡建广看来，这份“退休前的礼物”可以看作是中国甜玉米研究走向世界前沿的见证——尽管现在中国的玉米品种源头主要来自西方发达国家，但我国在一些细分研究领域已经走在了世界最前沿。

时间回溯到1999年，那一年，胡建广进入广东省农业科学院，开始做甜玉米研究。

2021年春节刚过，海南基地，正在进行取样工作的甜玉米研究团队成员、广东省农科院作物所副研究员李坤，收到一则消息：美国佛罗里达大学在甜玉米基因组方面的研究成果已在《自然-通讯》发表。