海底捞

2023年海底捞高管们绩效相关的花红合计为7144万元，上一年这一金额是190万元。

海底捞的高管们能够获得绩效花红，离不开行业复苏的大背景。

业绩大涨，海底捞高管有了加薪的理由。

绩效相关花红增加了6954万元，而海底捞高管薪酬增加了5531万元。

尽管与1343家海底捞餐厅的数量（截至今年6月底）相比，该品牌的规模还很小，但获得公司超5亿元贷款支持，或将为品牌的开拓带来强大助力。

比如，海底捞门店推出的西南折耳根系列、湖北藕系列、广深鲜切牛肉系列等产品，皆是依赖于蜀海打造的区域差异化解决方案。

未来，这些储备人员不一定去参与海底捞门店的开设，也可能投身于创业门店的开拓。

因此，海底捞选择用一个新品牌试水低价无疑是一个更为明智的选择。

NBD：上半年海底捞的翻台率是4.2次/天，对这个成绩满意吗？

红餐网从海底捞研发团队处了解到，海底捞联合了江南大学团队从黄喉和毛肚微观结构分析了产品结构组成、产品质构特异性指标、产品结果和组分功能关联性等。

按照海底捞提出的共创理念规划，产品管理部会从消费者、区域负责人、一线员工等多个端口征集新品研发方向，邀请供应商参与产品提报，共同进行产品研发和升级。

四川新派为海底捞成立的间接全资附属公司，主要从事餐厅经营；

海底捞长期以来在消费者心中树立了较为高端的品牌形象，其以卓越的服务体验著称，如热情周到的服务员、免费的小吃和美甲服务等，这些都成为了海底捞品牌的独特标识。

近年来，海底捞加速子品牌布局，但整体来看，其所在赛道都有消费者认知度高，但品牌分散、行业连锁率偏低的特点。

有海底捞供应商曾跟红餐网分享称，海底捞对产品的要求极高，自己为海底捞提供响铃卷产品时就曾经历过多次调整。

海底捞严格的食安管理，倒逼我们不断去提升产品品质，现在有些客户知道我们是海底捞的供应商后，都会直接对我们免检了。

借助标准化管理制度与数字化管理系统，推动食材仓储物流精准规划与管理，提升库存周转率，节省配送成本，保证了海底捞产品的供应稳定。

从十几年前的虾滑、番茄锅底，到三四年前的响铃卷，再到今年陆续推出的雷山酸汤锅、浓浓浓菌汤锅，海底捞的产品创新对于整个火锅行业的深度影响，超过了很多人的想象。

这样既能够满足价格敏感型消费者的需求，又能够保护海底捞主品牌的高端形象。

进入2024年，海底捞业绩增长开始放缓，上半年公司盈利已经开始负增长。

不仅是海底捞，最近一段时间火锅的降价潮已经是席卷全国，据窄门餐眼数据显示，截至今年7月6日，过去一年国内新增20.6万家火锅店，但净增长仅6.8万家，这意味着有超过13万家火锅店关闭

今年6月，海底捞发布公告称

尽管与1343家海底捞餐厅的数量（截至今年6月底）相比，该品牌的规模还很小，但获得公司超5亿元贷款支持

绩效相关花红增加了6954万元，而海底捞高管薪酬增加了5531万元。

所以未来，大规模扩店或许并非必须通过大规模增加海底捞火锅的门店数量来实现。

海底捞的部分门店设有川剧变脸表演，不仅增加了用餐乐趣，也让顾客感受到浓厚的文化氛围。

这样既能够满足价格敏感型消费者的需求，又能够保护海底捞主品牌的高端形象。

今年6月，海底捞发布公告称，杨丽娟辞任执行董事及CEO，由苟轶群接任。

如果要为中国的餐饮市场寻找一个风向标，海底捞或许是其中最具代表性的品牌之一。