拼多多发布《新质供给地方风味消费趋势》：酸汤出黔、脆哨入沪，地域美食加速出圈
2026年01月06日 19:12
1月6日，拼多多发布《新质供给地方风味消费趋势》（以下简称《消费趋势》）。随着拼多多“千亿扶持”落地半年，贵州酸汤、湖南辣条、惠州月饼、安徽炒货等地域美食加速出圈，相关产品SKU数同比增长四成，相关类目00后商家数量同比增长48%。
2024年8月，拼多多率先推出“新质商家扶持计划”大型惠商政策，以百亿级投入助力产业带新质转型。半年前，政策进一步升级为“千亿扶持”，投入资源也同步升级为千亿级。
在“千亿扶持”赋能下，“新质供给”专项团队持续深入惠州月饼、贵州酸汤、安徽炒货、湖南辣条等数十个地域美食产业带。在平台现金+流量的多重补贴下，三只松鼠、洽洽食品、玉梦酸汤、丁家脆哨、南山婆、郭师傅月饼、麻辣王子等一批地方味道加速奔向全国，成为年销过千万乃至亿元的“全国味道”。借助平台的数字化能力，这些老字号还研发出铁盒装月饼、一人食火锅酸汤、烤椰拿铁味瓜子等新质商品，成功圈粉北上广95后、00后等年轻群体。
“去年以来，在真金白银投入下平台生态效用持续显现，产业侧加快新质转型，用户侧的消费潜力进一步释放，供需两侧均实现了高质量发展。”拼多多集团联席董事长兼联席CEO赵佳臻表示。
酸汤“出黔”，脆哨“入沪”
《消费趋势》数据显示，“千亿扶持”落地半年来，贵州酸汤、惠州月饼、湖南辣条等地域美食加速出圈，相关产品的SKU数同比增长四成，逐步成为“全国味道”。
以酸汤为例，这口经典的贵州味道以往受限于口味及标准化难题，只作为调味制品流通于云贵川等地区，很难走出深山。在“千亿扶持”下，贵州商家一方面持续迭代酸汤发酵技术，解决标准化难题；一方面针对拼多多用户推出小包装的一人食酸汤产品，引导江浙沪等地的新客群积极尝鲜。策略成功后，当地商家还借势村超、村CBA等文旅风，以“文旅+新电商”的创新模式，推动贵州酸汤线上年销售额突破两千万元。