全聚德庆祝161周年非遗焕新一脉一味传承中华美食文化
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全聚德庆祝161周年 非遗焕新一脉一味 传承中华美食文化
2025-06-30 18:27:17
2025年06月30日 18:27
6月30日农历六月初六，为庆祝全聚德创建161周年，中国全聚德集团在全聚德和平门店四层金色大厅举办“非遗焕新一脉一味——庆祝全聚德创建161周年”庆典活动。此次活动不仅彰显了全聚德深厚的历史底蕴与非凡的匠心精神，更是对传统非遗的一次创新演绎。
中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙
上午10时，庆典活动正式开始。在中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙的带领下，全国及海外100多家全聚德品牌餐饮企业的员工代表共同敬匾，为品牌161周年庆画上浓墨重彩的一笔。这一仪式象征着全聚德人对于传统技艺的尊重与传承，也预示着品牌在未来将续写辉煌篇章。
中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙
随后，“全聚德集团非遗传承功勋人物”授牌仪式隆重举行。四位泰斗级烹饪大师——北京市级非物质文化遗产丰泽园鲁菜制作技艺第三代代表性传承人王义均大师、国家级非物质文化遗产仿膳(清廷御膳)制作技艺第三代代表性传承人董世国大师、国家级非物质文化遗产全聚德挂炉烤鸭技艺第五代代表性传承人李兴禄大师、北京市老字号四川饭店川菜制作技艺代表性传承人于建民大师——登台接受荣誉。他们的徒弟和年轻一代技艺传承人向恩师献花，并献上亲手制作的四个品牌招牌菜丰泽园葱烧海参、仿膳一品豆腐、全聚德挂炉烤鸭和四川饭店鱼香虾球，让一脉一味薪火传承。周延龙总经理代表集团为四位大师颁发“中国全聚德集团非遗传承功勋人物”铜牌，和各位大师共同开启“161吉祥寿桃”。大师们用毕生精力托举起非遗薪火，他们的精湛技艺和无私奉献，让中华传统美食国粹在新时代的餐桌上鲜活如初。