从“制造”到“智造”，光明乳业数字化转型擘画食品安全新范式

速读：每只奶牛均佩戴智能耳标与穿戴设备，实时采集监测健康数据、生长环境与饮食情况，建立专属身份档案，实现奶牛养育全程数字化管控。通过数字化转型升级，光明随心订已成为全国最大的鲜奶配送平台，连续六年通过上海品牌认证和复审，定位也由“送奶到家”升级为“鲜食宅配”平台，为全国千万家庭送去新鲜、安全的产品。

2025年12月31日 21:23

近日，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会在京正式召开。作为“十四五”收官与“十五五”谋划的关键节点盛会，大会以“实施食品安全战略助力健康中国建设”为核心，共话行业高质量发展之路。会上，光明乳业凭借在数字化转型与食品安全管控领域的突出成果，荣获“食品企业数字化智能转型年度案例”奖项。这一荣誉，不仅是对光明乳业多年来深耕数字化转型的高度肯定，更是对其以科技夯实食品安全防线、践行“创新生活、共享健康”品牌使命的有力见证。

作为中国乳业数字化转型先锋，光明乳业以全产业链数字化创新构建核心竞争力。通过构建从智慧牧场到光明随心订的全链路数字化体系，实现从牧场到餐桌的全流程可视化供给，引领行业升级。

光明乳业旗下牧场建设了完备的育种管理系统，从源头把控每一滴新鲜。每只奶牛均佩戴智能耳标与穿戴设备，实时采集监测健康数据、生长环境与饮食情况，建立专属身份档案，实现奶牛养育全程数字化管控。

光明牧业建成了上海首个奶牛胚胎实验室，通过“基因组选择+表型大数据”双轮驱动，从种公牛选育到核心母牛群扩繁，再到牧场遗传改良，形成完整的全链条体系。今年，光明种公牛“冠军侯”以全球第92名的优异成绩跻身Top200TPI®Genomic Young Bulls国际公牛排行榜百强，成为首个进入该榜单前100名的本土种公牛，创下“全国唯一”“历史首次”双重里程碑，以科技突破种源“卡脖子”难题，从源头保障生乳品质的优质与安全。

光明乳业旗下工厂以世界级标准守护生产全过程，致力于为消费者提供安全、健康、高品质的乳制品。依托全程数字化管控系统，实现生产环节全流程可监控、可追溯。

光明乳业旗下乳品四厂凭借卓越的设备管理、高效的生产流程和持续的创新精神，斩获被誉为全球制造业“诺贝尔奖”的TPM世界奖；旗下上海益民食品一厂凭借“三位一体”质量管理模式，荣获奉贤区质量金奖。光明乳业始终以精益管理与智能技术，确保每一瓶产品的品质稳定。

光明领鲜物流作为国内首批五星级冷链资质企业，基于物联网技术和人工智能算法等应用，实现全国1008辆冷藏车辆实时跟踪，温度实时监控，提供新鲜、安全、高效的冷链服务，为高品质乳品保驾护航。凭借“零差错、高效率”的硬核实力，光明领鲜物流成为全国唯一连续8年服务进博会的食品物流企业，守护跨区域运输中的每一份新鲜与安全，向世界展现中国物流企业的保障硬实力。

通过数字化转型升级，光明随心订已成为全国最大的鲜奶配送平台，连续六年通过上海品牌认证和复审，定位也由“送奶到家”升级为“鲜食宅配”平台，为全国千万家庭送去新鲜、安全的产品。

光明随心订玻璃瓶乳制品已实现全线升级，搭载光明专利锁鲜盖，精准阻隔空气与细菌侵入，既保证密封安全性，又做到轻松开合、便携不漏，让消费者享受新鲜、安全的乳品。

数字化转型的背后，是科研创新的坚实支撑。依托乳业生物技术国家重点实验室，光明乳业持续攻克核心技术，将科研成果转化为贴合国民需求的优质产品，用科技赋能国民健康生活。

光明优倍5.0超鲜牛乳采用行业首创“纳滤浓缩+微滤除菌+低温巴氏杀菌”组合工艺，每100mL含5.0g乳蛋白和300mg/L活性免疫球蛋白，保留天然活性营养的同时减钠25%，重新定义鲜奶营养高标准，一口注入优质保护力。光明如实核桃椰香燕麦脆发酵乳只有生牛乳+发酵菌，纯净0添加搭配椰子脆片+核桃仁+燕麦片三重谷物，口感酥脆，层次丰富，元气早餐、休闲下午茶、轻盈晚餐随心搭配，健康轻食无负担。光明优加3.6g湿地有机纯牛奶甄选北纬 37°湿地牧场，品质认证100%有机，采用牛皮原纸，不漂白无涂层，蕴含3.6g/100ml原生蛋白和120mg/100ml原生高钙，一口尝到双重原生营养。

未来，光明乳业将继续以数字化、智能化为核心引擎，深化全产业链数智化革新，同时依托乳业生物技术国家重点实验室的科研优势，持续推出更多满足国民健康需求的创新产品。坚守“食品安全是国之大者”的初心，以高标准、严要求、优技术，守护每一滴牛奶的新鲜，为推进健康中国建设贡献“光明力量”，让更多人感受美味与健康的快乐。