“赏月火锅”带动中秋聚餐热海底捞火锅迎订餐高峰
“赏月火锅”带动中秋聚餐热 海底捞火锅迎订餐高峰
2024年09月14日 15:42
来源：
金融投资报
随着中秋佳节的临近，以团聚、赏月为核心的假期消费，为餐饮行业带来一波客流高峰。在这个阖家团圆的假期中， 海底捞 十几万员工坚守岗位，为消费者提供欢乐中秋团聚体验。
“ 火锅 + 赏月”掀起文旅消费新热潮
海底捞 后台数据显示，尽管离“中秋”还有几天时间，截至9月12日， 海底捞 全国门店已接到近5天的订餐约8万桌，且这一数字还在不断增加中。 海底捞 相关负责人表示，从目前收到的订单结构来看，中秋节前，门店接到的订餐中以商务宴请、公司团建、朋友相聚为主；中秋假期中，订餐则以外出旅游、亲友团聚订餐为主。
一位 海底捞 火锅店经理表示，今年中秋和国庆分别放假，有利于顾客根据假期长短和自己的需求，策划更丰富的休闲方式，“去年大家可能会集中策划长途旅行，今年可以中秋在家团聚一波，或者先短途周边游，国庆再换种玩法。整体来看，我们对今年双节比较有信心，也在人员安排、食材准备等方面做了充足的准备。”
中秋之夜，皓月当空，月亮是当之无愧的节日主角。无论团聚或出游，能够边吃火锅边赏月的 海底捞 往往更受青睐。海底捞火锅西安悦荣荟店的店经理周女士说：“我们店坐落在骊山脚下，通过窗户可以欣赏连绵的山景，到了晚上月色更美，许多老顾客近期都提前联系，想预订‘景观位’吃中秋团圆火锅。”
同时，海底捞遍布全国的各类露营火锅、户外夜宵，则为顾客们提供了“沉浸式赏月”的理想场所。9月的夜晚，海底捞露营火锅日照海滨国家森林公园店海风习习，游客们与家人朋友相聚一堂，享受热辣滚烫的火锅。该店负责人邵先生说，9月的日照没有暑期那么喧闹，许多本地顾客和周边游客会选择在中秋期间来森林公园露营游玩，“沙滩、森林、月色、火锅的组合，我们这里可以说是独一份了”。
为了一道菜，奔赴一座城。不断推陈出新的区域化产品，也让顾客在中秋出游的过程中，在海底捞火锅中体验到更多惊喜。近段时间，厚重的山西文化被更多年轻人所关注，山西的海底捞火锅门店也及时“整活”，推出孜然香味突出、麻辣味柔和的“孜然香辣锅”，受到了顾客的喜爱，更有人将其称为“烧烤味的火锅”；其隔壁陕西区域的20余家海底捞火锅门店，则推出区域限定锅底——油泼辣子火锅，将“陕西美食名片”油泼辣子与沸腾的火锅巧妙融合，创造出全新的味觉体验；在北京，多家海底捞火锅推出了汤色金黄、鲜香浓郁的“金汤板栗鸡锅”，火锅里飘出老北京的味道……
全球海底捞推出丰富民俗体验
在中秋期间，全球各地的海底捞都推出了饱含传统文化韵味的特色活动，融入了年轻人喜爱的休闲与娱乐元素，为顾客们提供了丰富、温馨的团圆体验。
在海底捞火锅苏州平江万达店，一场有趣的“儿童豆腐坊”活动则给亲子家庭带来了惊喜与欢笑。孩子们在海底捞工作人员的引导下，将饱满涨发的黄豆投进小石磨，一步步地见证了豆腐的演变过程。顾客孙女士表示，自己也是第一次亲手做豆腐，能和孩子一起学习传统的饮食文化和技艺，是全家人难得的回忆。海底捞苏州平江万达店经理李女士表示，中秋节期间，门店还会组织一场“儿童豆腐坊”活动，欢迎大家咨询报名后带孩子来体验。
在福建的福州、厦门、泉州、莆田、漳州、龙岩等地，有一项独有的广为流传的中秋民俗文化——“博饼”。每逢中秋佳节，大家在博饼的“好彩头”中欢庆中秋，博饼的 游戏 规则简单公平，寓意美好，气氛活跃，为本地民众所喜爱。今年中秋，海底捞福建区域的57家海底捞火锅门店，也将举办“中秋博饼”活动，邀请顾客共同感受和体验这项悠久的闽南传统风俗，门店还为参与的顾客准备了喜庆的状元装扮和丰富奖品。
假期出境游的火热，和当地华人对传统佳节的重视，也让海外的海底捞火锅店充满了中秋氛围。为给国人出境游带来更为便捷的美食体验， 特海国际 (海底捞海外业务)在线预订服务依然随时为游客保持畅通，游客可基于自身旅游线路，在海底捞小程序和APP点击海报后添加在线客服，即可通过在线客服“小捞捞”提前预订海外门店。
据了解，新加坡的部分海底捞火锅门店推出了“中秋团圆捞”活动，通过猜灯谜和新品尝鲜活动，将传统民俗文化融入火锅体验当中；印尼、马来西亚、韩国等地海底捞火锅门店则准备了不同的亲子民俗体验活动；越南海底捞门店的工作人员还会换上中秋特色服饰迎接顾客。同时，多种营销玩法和产品优惠也层出不穷，据澳大利亚海底捞火锅相关负责人介绍，为欢迎假期出境游顾客，针对中秋假期期间前来澳大利亚海底捞就餐的中国顾客人群，只需展示中国来澳洲的机票，门店还将在门店现有的优惠活动基础上赠送饮品，让国人在外也能体验到家的味道。
（文章来源：金融投资报）