玉米
分类
香气
2019年6月10日下午两点半，广东省农业科学院一间大会议室里，空气温热而湿润，弥漫着一股清甜诱人的玉米香气。
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风味
11月7日，一项题为《关于玉米的风味复杂性的遗传基础》的文章发表于《自然-遗传学》。
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”两人一拍即合，决定合作探索“高产不美味，美味不高产”悖论背后的分子机制，试图揭示玉米风味的遗传奥秘，为培育“既高产又美味”的品种开辟技术路径。
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在这项更精密的研究中，科学家解析了玉米风味与产量之间的内在权衡机制。
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ZmSK1影响奎宁酸合成，与甜玉米风味密切相关；
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此后，团队还开展了一系列系统性研究，通过多组学分析揭示了甜玉米风味的遗传机制。
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研究发现，甜玉米风味是由甜度、果皮厚度、脆度和香气等多个维度共同构成的复杂性状。
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“严老师态度非常坚决，他认为在甜玉米风味品质方面做更深入地解析，有望形成更加系统的新发现、新成果。
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研究
今天，中国的玉米研究与美国等发达国家相比，正处于并跑阶段，在某些领域甚至开始领跑。
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他介绍：“过去20多年来，中国玉米研究取得了长足发展，尤其是在基础研究上实现了突飞猛进。
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在胡建广看来，这份“退休前的礼物”可以看作是中国甜玉米研究走向世界前沿的见证——尽管现在中国的玉米品种源头主要来自西方发达国家，但我国在一些细分研究领域已经走在了世界最前沿。
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时间回溯到1999年，那一年，胡建广进入广东省农业科学院，开始做甜玉米研究。
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2021年春节刚过，海南基地，正在进行取样工作的甜玉米研究团队成员、广东省农科院作物所副研究员李坤，收到一则消息：美国佛罗里达大学在甜玉米基因组方面的研究成果已在《自然-通讯》发表。
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打分
品鉴者们需要从甜度、果皮厚度、脆度、香气和光泽度等多个专业维度，以及一个更直观的“好吃程度”总体指标，为盘中的玉米打分。
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事件
2025-11-11
今天，中国的玉米研究与美国等发达国家相比，正处于并跑阶段，在某些领域甚至开始领跑
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