西贝致歉，预制菜新国标将出台

这场争论的焦点，体现了“官方定义”与“公众认知”之间的偏差。

焦点

【罗永浩称西贝“几乎全部都是预制菜”引争议】

关于“预制菜”，连锁餐饮集团“西贝”和罗永浩打了一场口水仗。

2025年9月10日，罗永浩发布微博，称和朋友吃了一顿西贝，但“几乎全部都是预制菜，希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜”。随后，西贝创始人贾国龙表示，西贝门店没有一道是预制菜，并认为，罗永浩所言使西贝的商誉受损，将会起诉罗。而罗永浩也公开表示，悬赏10万元征集西贝预制菜的线索。

9月12日，西贝在微博中，复盘了门店菜品出品和服务的过程。针对所涉菜品在门店端的实际制作方式，西贝还将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式向全社会公布。

2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管　促进产业高质量发展的通知》，其中明确：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（ 如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等 ）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

西贝认为，基于上述通知中对预制菜的定义描述，罗永浩当餐消费的菜品同样不属于“预制菜”。

9月13日晚，罗永浩微博最新发文称“西贝的事情可以告一段落，期待预制菜相关的国家法规尽快出台”。

9月15日，西贝发布致歉声明，表示生产工艺与顾客期望有较大差异，后续“将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工”。

据第一财经9月13日消息，国家卫生健康委主导的《预制菜食品安

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