（新春走基层）延续百年古法制作福建柘荣乡村粉扣变“金疙瘩”
速读：（新春走基层）延续百年古法制作福建柘荣乡村粉扣变“金疙瘩”分享到：。
首页 → 财经中心 → 财经频道
分享到：
（新春走基层）延续百年古法制作 福建柘荣乡村粉扣变“金疙瘩”
2026-02-21 15:02:55
2026年02月21日 15:02
中新网 宁德2月21日电 (林柳柳 吴艳琳)在福建省宁德市柘荣县乍洋乡五蒲村，一缕缕柔韧透亮的地瓜粉扣，承载着百年匠心，更串联起一条从田间到市场的完整产业链。
五蒲村党支部书记郑康生21日说，将百年古法手艺与现代产业发展相结合，让小小的粉扣从家庭作坊的“土特产”，成长为乡村振兴的“金疙瘩”。
五蒲粉扣。乍洋乡政府 供图
五蒲村的地瓜粉扣制作技艺，已在山间村落传承百年。每年农历十月至次年正月，村里家家户户都会响起地瓜打浆的声响，延续着这套百年古法制作地瓜粉扣。
“机器做得快，但做不出我们这口的韧劲儿。”村民郑理宋一边展示手中的粉扣，一边道出古法手艺的精髓——地瓜打成浆后，需经过四到五次反复过滤沉淀，多一道工序，便少一分杂质，多一分爽滑，这也是五蒲粉扣“久煮不烂、口感筋道”的秘诀。
沉淀的是薯浆，更是匠心。在机械加工盛行的当下，五蒲村人始终坚守手作温度，这份执着让“五蒲粉扣”积累了良好口碑，周边县市的顾客常常驱车专程前来采购。而这份口碑的根基，不仅在于古法手艺，更在于优质的原料供给。
郑康生说，在科技特派员的指导下，五蒲村600余亩地瓜基地实现精细化管理，从种苗优选、绿色防虫到科学控旺，每一个环节都精益求精，为粉扣制作提供了淀粉充足、品质上乘的原料保障。