地方菜

上海博华国际展览有限公司总经理章学强表示，地方菜是中华饮食文化的根与魂，是镌刻在地域文脉中的味觉记忆，更是连接城市底蕴与百姓生活的重要纽带。

世界中餐业联合会会长邢颖指出，地方菜是“特色浓，市场大”的朝阳产业，已成为多地推动餐饮升级、文旅消费和乡村振兴的重要抓手，带动相关产业协同发展。

地方菜的繁荣离不开完善的产业链支撑。

持续推动地方菜繁荣发展，需要探索实践三条路径：一是守正创新，筑牢品质根基。

中新网 上海4月1日电 第八届地方菜发展交流会3月31日在上海浦西虹桥国家会展中心举行

邢颖指出，要探索地方菜更深层次的“世界表达”，在坚守风味核心的前提下，对呈现方式、服务礼仪、文化解读进行适应性创新，实现“各美其美，美美与共”，让中国地方菜的浓郁风味香飘四海，为中华饮食文化走向世界、促进全球经济文化交流贡献智慧与力量。