咖啡

咖啡是全球难题

咖啡行业专家、上海啡越投资管理有限公司董事长王振东对记者解释称，一般来说现磨咖啡店都是使用拼配的咖啡豆，即来自不同产地的豆子，一方面可以利用更低的成本保证更好、更稳定的风味，另一方面可以对冲单一产地咖啡豆价格变化的风险。

中国咖啡行业正在从价格战的“内卷”中走出来，前有库迪在2月1日结束了“全场9块9不限量”活动，后有连锁咖啡品牌Manner也选择对部分产品提价。

消费者登录京东APP进入“秒送”频道，点击“美食团购”标识，即可发现品类丰富、价格实惠的到店餐饮选择，涵盖品质正餐、快餐简餐、烧烤小吃、咖啡茶饮、汉堡披萨、甜品蛋糕等。

从上海虹桥国际咖啡港汇聚全球60个国家上百家企业的咖啡类商品，到江苏昆山开发区布局“一颗生豆到一杯咖啡”全产业链，这些鲜活图景映照出中国咖啡市场的勃勃生机。

“中国咖啡市场潜力巨大。

《2025中国咖啡产业发展报告》显示，2025年中国咖啡市场规模达2181亿元。

从一杯咖啡的晨间消费，到一条铁路的产业联动，中国咖啡市场持续繁荣，在全球咖啡版图中的位置也愈发重要。

世界中餐业联合会会长邢颖曾指出，我国咖啡市场已进入“高速扩容”与“深度分化”并行的新阶段。

与此同时，一面是头部品牌Manner、库迪调价，另一面则是京东、华莱士等新入局者仍在以9.9元甚至更低的价格抢占市场，这也折射出当前咖啡市场的分化态势：头部品牌逐渐退出价格战，而新品牌仍以低价为核心策略，行业竞争正迎来新的变化。

“对新品牌来说，通过低价可以实现快速成长，这仍然是接下来咖啡市场的一个重要战略。

“要聚焦种质资源这一产业核心，重点突破一批咖啡品种和重大技术瓶颈。

“国际上先进的咖啡品种已发展到第五代、第六代，而咱们刚刚开始摸第四代的门。

目前，我国主栽的咖啡品种，绝大多数是“外来户”，如广泛种植的“卡蒂姆”系列品种就是从国外引进的。

眼下，叶萍也正忙着与云南省德宏热带农业科学研究所合作，准备引种不同的瑰夏以及更新一代的精品咖啡品种。

而今年，两家连锁咖啡品牌接连涨价，蓝瓶咖啡、皮爷咖啡等精品咖啡品牌也是动作不断，这是否意味着价格战的终结？

2025年，作为全国唯一规模化产区，云南咖啡精品率仅为41.7%。

“近年来，云南咖啡产业在增量和提质两个方面持续优化。

云南咖啡产业的崛起，是中国咖啡消费市场蓬勃兴起的生动缩影。

云南咖啡种植区多分布于山区丘陵，地形复杂导致机械化率低，部分老咖啡园树龄超20年，产量下降、病虫害频发。

云南咖啡豆。

就在近日，中老铁路首列云南咖啡豆专列从宁洱货运站启程，一路向东，直奔厦门。

2025年，云南省政协委员、云南永盛会计师事务所所长李枝启为云南咖啡厂有限公司完成项目可行性研究报告。

瑞幸生椰拿铁上市五周年，全球销量突破20亿杯2026年03月31日10:26新浪财经MD专题：瑞幸咖啡同意向美SEC支付1.8亿美元罚款以和解造假指控

同时，瑞幸咖啡还与知名歌手陶喆联名，推出一支生椰拿铁庆生TVC。

同时，瑞幸咖啡还与知名歌手陶戳名，推出一支生椰拿铁庆生TVC，以轻松愉悦的旋律强化生椰拿铁与消费者的情感链接，进一步巩固瑞幸“生椰家族”在消费者心中的认知。

研发适地化装备，有助于解决云南咖啡种植机械化率低、人工成本高的问题。

2025年3月，瑞幸咖啡携手合作伙伴在印尼“包下”盛产椰子的邦盖群岛，作为生椰拿铁主要原料椰浆的专属优质原产地，并以“瑞幸咖啡专属生椰岛”命名。

依托专属生椰岛，瑞幸咖啡从源头把控生椰品质，并锁定规模化的优质椰浆供应。

至今一年来，“瑞幸咖啡专属生椰岛”为瑞幸生椰家族不断创新扩容提供了持续且稳定的原产地风味保障。

李锦红建议借鉴中美洲林下（荫蔽）种植咖啡的经验，研发更多绿色高效种植技术，示范推广林下复合栽培模式，丰富产业发展路径。

3月19日，云南咖啡产业创新研究院在昆明成立。

根据国际精品咖啡协会（SCA）标准，杯测评分80分以上方可称为精品咖啡。

”临沧市精品咖啡协会会长、云佳咖啡有限公司总经理王家强认为，这需要从加工端着手，生产优质的烘焙豆、挂耳包、浓缩液等产品，完善的深加工产业链是支撑。

一方面，在Manner所处的高端咖啡价格带，星巴克、皮爷咖啡、蓝瓶咖啡来势汹汹，近几个月来资本动作不断，它们瞄准的消费群体更看重咖啡的品质，价格则是其次。

关于咖啡价格的话题，从去年一直讨论到了今年。

去年，业内更多地在探讨，咖啡的价格战何时才会结束。

去年12月，海南自贸港封关运作，为中国咖啡产业带来了历史性发展机遇

孙世伟建议，应强化科技引领，提升贸易与加工能力，实现咖啡产业更高水平的对外开放，把海南打造成中国国际咖啡产品加工基地。

“国际上先进的咖啡品种已发展到第五代、第六代，而咱们刚刚开始摸第四代的门。