全球便利店巨头“割肉”求生：打工人的深夜避难所不香了?
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责任编辑：刘韵珊
（IC photo/ 图）
7-Eleven（下文简称“7-11”）是全球最大的连锁便利商，截至2025年2月末，7-11全球门店总数为85816家。自1974年创立至今，7-11的加盟合同从未有过根本性变动。
而如今，它首次计划进行全面调整——2025年10月，7-11宣布将自2027财年起，对新开门店的加盟商提供最长5年的“经营指导费”（简单地说，就是对加盟商的“抽成”）减免。
强大如7-11，这次为何“主动割肉”？
日本发达的便利店 在日本，无论是繁华的东京街头，还是宁静偏远的乡村，便利店随处可见。7-11、罗森、全家等连锁品牌遍布全国，仅7-11在日本就有超过21000家门店，罗森和全家加起来也有30000家。
日本便利店的成功，核心在于对“便利”二字的深刻理解和践行。首先，也是最关键的，就是“吃”。数据显示，7-11店内商品中，食品类（含鲜食、加工食品、日配品等）长期占据销售额的70%以上，这是其营收的主要来源，也是吸引顾客每日光临的关键。罗森、全家也大同小异。
便利店主打“食品”，与日本“中食”文化的深度发展密切相关。“中食”介于“内食”（在家烹饪）与“外食”（在餐厅就餐）之间，指在便利店、超市、快餐店等场所购买即食或简单调理即可食用的成品/半成品食品（如便当、饭团、预